「以日本茶為主題的和食文化空間」在東京打造融合日本茶的創意和食料理空間!

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<在東京打造融合日本茶的創意和食料理空間!>

接下來我們將著手打造不只是「喝茶」,
更可以「吃茶」的嶄新飲食空間。

Hiroaki Hamada
Hiroaki Hamada

2018.2.1

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<在東京打造融合日本茶的創意和食料理空間!>

接下來我們將著手打造不只是「喝茶」,
更可以「吃茶」的嶄新飲食空間。

Hiroaki Hamada
Hiroaki Hamada

2018.2.1

<來自提案人的訊息>

大家好,我是株式會社龍名館的濱田。

龍名館的歷史要回溯到1899年的明治時代,當初是以旅館開始做起,兩層樓的木造建築,規模不大。然而經過了100年以上的努力後,目前龍名館經營著兩間飯店及三間餐廳。

龍名館除了在日本國內享有盛名外,長久以來也深受許多海外客人的愛戴,為了不辜負大家的喜愛,我們正計劃提供新的服務、新的體驗給一直以來支持著龍名館的大眾,這也是我們嘗試群眾募資的理由之一。

<在東京打造融合日本茶的創意和食料理空間!>

接下來我們將著手打造不只是「喝茶」, 更可以「吃茶」的嶄新飲食空間。

<茶的再定義 日本茶魅力的極致發揮>

日本茶是一種連結人與人、豐富悠閒時光的一種飲品,更是日本從很早以前,就非常重視的飲食文化要素之一。 相信大家都知道,茶的背後隱藏著一門很深奧的學問,茶香及其呈現出的甘甜味,根據泡法而有很大的不同。只是目前在日本,茶變成一種在餐廳內免費提供的飲品,茶當中的潛力沒有被完全發揮出來,導致茶的價值愈來愈不被人所認可。在紅酒及咖啡當道的現在,喜愛日本茶的日本人也愈來愈少,同時,也越來越少人能理解來自不同產地茶的特色及魅力。

因此,我們決定改變提供茶的方法,以嶄新的形式向日本人及外國人傳達日本茶的魅力。

地點我們設在海外旅人聚集的飯店,並打造一個悠閒的和風空間,為各位提供融合日本茶的特色餐點。

作為飲品,日本茶的地位不言而喻,不過我們更想將日本茶的無限可能性,透過料理將其魅力傳達給大家!

能享用融合「茶」的元素的美味餐點及飲品的DELI&BAR。

<愜意自在的空間>

融合日本的現代摩登與古老傳統,打造出一個能全方位體會茶的魅力、且舒適愜意適合交流的靜心空間。

堅持手作、適合佐茶的「茶」點,一旁的冰淇淋更是抹茶風味。

能一次享用到很多種使用茶製作的「下午茶拼盤」,不管是一個人獨自品味,還是和三五好友一同分享都很推薦!內容大致有抹茶塔、酒茶蛋糕、抹茶冰淇淋、焙茶善哉等等。(根據季節品項會有所改變) 1800日圓(含稅) ※資助餐廳開幕的回饋方案內有特別優惠

使用宇治抹茶及糖漿製成的抹茶蜜,香甜沒有雜味;以焙茶及糖漿製成的焙茶蜜,保留原始焙茶茶香非常好吃;紅茶香恰到好處的紅茶蜜,也是特徵之一!680日圓〜(含稅)

抹茶啤酒。 790日圓(含稅)

<新店名為「 DELI &BAR1899TOKYO」>

能以多樣形式盡情享受日本茶魅力的新餐廳「 DELI &BAR1899TOKYO」,目前預定在2018年12月開幕。
餐廳名稱之中的1899是龍名館飯店創業的年份,更是一切服務的起始。十分重視創業初衷及待客之道的龍名館,將其融入了新店鋪的名稱之中。

<茶專家的待客之道>

專精日本茶的茶專家,能根據客人的喜好及當天的身體狀況,向客人推薦好茶。
從茶專家優雅的身段,用眼睛也能體驗茶的文化。

<料理長 大久保将史先生 「希望傳遞日本茶的魅力」>

在「DELI&BAR1899TOKYO 」,會以當季食材佐以日本茶,為各位提供嶄新的和食及甜點等茶料理。
所謂的「茶料理」是指,將茶作為食材活用,融合當季食材所打造出的餐點,這也是只有這裡才有辦法享受到的特殊飲食體驗。

料理都是由長年跟隨精通日本茶的料理研究家德永睦子小姐學習料理精髓的料理長大久保將史先生所設計,經年累月研究日本茶的「茶專家」將以最誠摯的心意及精湛手藝,為各位提供隱藏在日本茶之中最美好的味道。

(簡介)

埼玉縣出身。畢業於武藏野調理師專門學校。
在東京輾轉於六本木、上野、八重洲的日本料理店、河豚專門店磨鍊廚藝,之後進入龍名館服務。

2014年就任東京都中央區的『花ごよみ東京(HANAGOYOMI)』餐廳的料理長。
同年8月1日、在RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU開業的同時,就任料理長。
2016年在茶料理的領域上,拜師於料理研究家德永睦子小姐。
塑造了「融合日本茶的待客之道」,與過去「茶就是飲料」這樣的想法劃清界線,目前大久保將史先生正積極探索新的和食風格。
身為料理長的大久保將史先生,面對料理的大小事宜總是展現認真嚴謹的一面,但私下其實很有幽默感,也有純真孩子氣的一面。

<位於對外國人最為方便的山手線上的徙歩圏内>

當外國人來日本的時候,希望他們能品嚐到日本引以為傲的飲食文化“日本茶”, 所以我們創造了一個提供輕食的空間。它就在山手線新橋站的附近, 以便任何人都可以輕鬆前往。 即使在東京,也可以感受到日本茶的文化。

地點:東京都港區新橋6-4(山手線新橋站步行9分鐘)

<保留明治32年以來的服務精神>

擁有百年以上歷史的龍名館,以長遠的眼光在經營事業,雖然目前規模還不大,但其提供最高服務品質的堅持,一路上建立了東京龍名館飯店及龍名館飯店御茶水總店。
活用目前為止的經驗與反省,未來想將DELI&BAR1899TOKYO打造成一個海內外旅客都能喜愛的場所。

這是龍名館剛創立時的樣子。

東京龍名館飯店的前台。

<資金的用途>

這次所募集到的資金,將會作為新餐廳的開業資金及廣告宣傳費使用。

我們為支援這項計劃的各位,準備了特別的回饋方案。

<關於飯店>

在東京及御茶水的兩個飯店,雖然位在東京都心,但仍以傳統「和風」為主軸,一面保有日本古老風格,一面嘗試現代化的對應模式,讓服務品質與日俱進。

”東京龍名館飯店”

位在東京站八重洲口的東京龍名館飯店,距離東京站走路只要三分鐘,客房當中採用榻榻米要素設計,早餐內更有日式餐點,許多外國的旅客都十分滿意!

另外,託海內外旅客的福,我們在貓頭鷹網站上,更獲得「Travelers' Choice Awards 2016」的肯定。 這個獎項是在世界各國的飯店之中,根據旅行者的評價評選得獎者,在2016年時,日本約有三萬家飯店刊載於貓頭鷹網站當中,但獲獎的只有119間,因此能獲得這樣獲獎率不滿1%的殊榮非常難得。

東京龍名館飯店
是能在15樓大廳 ,一邊品味日本茶,一邊欣賞東京都心風光的飯店

 

東京龍名館飯店
使用當季食材打造的早餐BUFFET,有40多種大廚精心烹調的日式餐點,這樣傳統的和風餐點,深受日本客人好評, 對外國旅客更能說是一次新鮮的體驗。

龍名館飯店御茶水總店
融合日本的傳統與現代之美的客房為其特徵,距離新御茶水站徒步只要1分鐘的好位置,更為其加分。

 

店舗概要

地址:105-0004 東京都港区新橋6-4
交通:JP新橋站 徒步9分
停車場:能容納4台車
官網:http://1899.jp/hotels/tokyo/

<最後>

這次募集而來的資金,會審慎地用在DELI &BAR1899TOKYO的開業費用上面。
在餐廳的空間設計上,會竭盡全力打造出外國旅客也能滿足的氛圍,距離開幕還有一段時間,希望各位能多多支持我們推廣日本茶的心意及計劃。

在此也向觀覽到此的人們致上最誠摯的謝意。

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  1. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Yasuko Tamaki

    お茶の時間を大切にしたいです。応援いたします。

    返信
  2. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Yasuko Tamaki

    お茶を愛する者として心から応援いたします。

    返信

此專案為All-In式。不問目標金額為何,募集到的金額會全額予以撥款。

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Hiroaki Hamada
Hiroaki Hamada

濱田裕章先生在龍名館內,主要負責應用資訊科技來進行促銷活動及構築企業品牌形象等業務。於2014年就任經營企劃行銷部取締役 部長(董事兼部長),2017年1月開始成為專務取締役(類似台灣所稱的董事)。積極嘗試新的策略之餘,也不忘創業者所流傳下來的初衷。

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J FUNDING限定方案 茶點拼盤「Afternoon Plate」+茶飲喝到飽 餐券 3000yen

(About NT$824.1)

10 人正在支持 / 沒有庫存限制

茶點拼盤+茶飲喝到飽(1名)餐券

※餐券可以在龍名館飯店御茶水總店的「RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU」使用。
※此餐券適用於咖啡時段,詳細的時間請到官網確認。
※此餐券無法與其他折扣或優惠券一起使用,還請理解。
※會以郵寄方式寄送餐券。
※有效期間為1年。(2018年7月1日~2019年6月30日)
※http://1899.jp/ochanomizu/

J FUNDING限定方案 【前20名】最多73%OFF 東京龍名館飯店(標準單人房)住宿券 10000yen

(About NT$2747)

9 人正在支持 / 剩下 11 件

東京龍名館飯店住宿券(標準單人房)(1組1名1室)附早餐

※附早餐的兩天一夜住宿券
※可利用房型為標準單人房。
※有效期間為1年(2018年7月1日~2019年6月30日)
※無法利用的期間如下:2018年4月27日~5月5日、 2018年12月29日~2019年1月2日
※定員1名
※此房型定價為26000日圓(1名住宿的情況),早餐費用不包含在內。
※會以郵寄方式寄送住宿券。
※房間的預約請寄信至 reservation-hrt@ryumeikan.co.jp 洽詢,請記得告知「將使用JAPANKURU FUNDING的回饋方案住宿券」。
※https://www.ryumeikan-tokyo.jp/

J FUNDING限定方案 【前30名】最大53%OFF 東京龍名館飯店(豪華房)住宿券 30000yen

(About NT$8241)

2 人正在支持 / 剩下 28 件

東京龍名館飯店住宿券(豪華房)(1組2名1室)附早餐

※附早餐的兩天一夜住宿券
※豪華房有A及B兩個房型。若因預約狀況,無法自由選擇房型,請見諒。
※有效期間為一年(2018年7月1日~2019年6月30日)
※無法利用的期間如下:2018年4月27日~5月5日、2018年12月29日~2019年1月2日
※定員2名
※此房型定價56,000日圓(2名住宿的情況)
※此住宿券最多兩名住宿,三名以上一人多收4000日圓,早餐的費用也需另外付費。這個房型最多可住4名。
※會以郵寄方式寄送住宿券。
※房間的預約請寄信至 reservation-hrt@ryumeikan.co.jp 洽詢,請記得告知「將使用JAPANKURU FUNDING的回饋方案住宿券」。
※https://www.ryumeikan-tokyo.jp/

J FUNDING限定方案 【前30名】最大55%OFF 東京龍名館飯店(蜜月套房)住宿券 40000yen

(About NT$10988)

0 人正在支持 / 剩下 30 件

東京龍名館飯店(蜜月套房)住宿券(1組2名1室)附早餐

※附早餐的兩天一夜住宿券
※有效期間為一年(2018年7月1日~2019年6月30日)
※無法利用的期間如下:2018年4月27日~5月5日、2018年12月29日~2019年1月2日
※定員2名
※此房型定價85,000日圓(僅含客房)
※會以郵寄方式寄送住宿券。
※房間的預約請寄信至 reservation-hrt@ryumeikan.co.jp 洽詢,請記得告知「將使用JAPANKURU FUNDING的回饋方案住宿券」。
※https://www.ryumeikan-tokyo.jp/

J FUNDING限定方案 最大46%OFF 龍名館飯店御茶水總店住宿券 40000yen

(About NT$10988)

1 人正在支持 / 沒有庫存限制

龍名館飯店御茶水總店住宿券(1組2名1室)附早餐

※附早餐的兩天一夜住宿券
※無法指定客房種類
※有效期間為一年(2018年7月1日~2019年6月30日)
※無法利用的期間如下:2018年4月27日~5月5日、2018年12月29日~2019年1月2日
※定員2名
※此房型定價62000日圓~68000日圓(僅含客房)
※會以郵寄方式寄送住宿券。
※房間的預約請寄信至 reservation-hro@ryumeikan.co.jp 洽詢,請記得告知「將使用JAPANKURU FUNDING的回饋方案住宿券」。
※https://www.ryumeikan-honten.jp/

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