在台灣出版「關西版素食指南書」!成為日本與台灣素食旅人的橋梁

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現今世界中素食者多達3〜4億人口,並且隨著時間不段增加。
近年大受矚目的訪日外國觀光客中同樣也有許多素食者。
經過統計,訪日外國觀光客其中5%為素食者,在推廣觀光同時,素食旅行者的需求是我們必須面對的課題之一。
訪日的素食旅行者時常會為了找不到適合的餐廳而苦惱,不僅沒辦法享受日本食物的美味,甚至帶著自己國家的素食杯麵等食物來填飽肚子。
當然,「食」不是旅行的全部,不過我想「食」是影響旅行滿足度的關鍵因素之一。
現今解決訪日素食旅行者的困難是非常重要的課題,作者山崎寛斗決定挑戰製作「素食指南書」!
不僅是閱讀本書的讀者,「想讓來日本旅遊的外國人擁有美好旅遊經驗」支持這樣想法的朋友,請支持「素食指南書」的出版計畫!請多多指教!

Hiroto Yamazaki
Hiroto Yamazaki

2019.4.5

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現今世界中素食者多達3〜4億人口,並且隨著時間不段增加。
近年大受矚目的訪日外國觀光客中同樣也有許多素食者。
經過統計,訪日外國觀光客其中5%為素食者,在推廣觀光同時,素食旅行者的需求是我們必須面對的課題之一。
訪日的素食旅行者時常會為了找不到適合的餐廳而苦惱,不僅沒辦法享受日本食物的美味,甚至帶著自己國家的素食杯麵等食物來填飽肚子。
當然,「食」不是旅行的全部,不過我想「食」是影響旅行滿足度的關鍵因素之一。
現今解決訪日素食旅行者的困難是非常重要的課題,作者山崎寛斗決定挑戰製作「素食指南書」!
不僅是閱讀本書的讀者,「想讓來日本旅遊的外國人擁有美好旅遊經驗」支持這樣想法的朋友,請支持「素食指南書」的出版計畫!請多多指教!

Hiroto Yamazaki
Hiroto Yamazaki

2019.4.5


Youtube 影片搶先看!



我是山崎,現在在台灣及日本積極參與素食推廣活動。

・針對素食的網路媒體經營
・素食餐廳的活動諮詢等
以「素食」為核心,參與各項推廣活動。

這次參與群眾募資活動,是為了計畫在台灣出版「關西版素食指南書」

接下將介紹:

・以「素食」為核心進行推廣活動的契機
・為什麼在台灣出版素食指南書
・本次關西版素食指南書出版計畫

讓我們接著看下去!!


「想要讓世界更多人愛上日本!」這是我現在的目標,
機緣可以回朔至學生時期的海外生活經驗。

透過在泰國及中國的海外生活,發現日本的魅力,二度愛上自己的國家同時,「日本的魅力是否還仍未傳達至全世界?」這樣的疑問不停地在我腦海中閃過。

於是我在學生時代成立了觀光導覽社團,開始了從世界各國來到日本旅行者的志願嚮導服務。



在這個過程中,我發現「素食」為旅遊中非常大的問題,常常因為飲食問題沒辦法好好享受旅遊。
訪日的素食旅行者找不到適合的餐廳而苦惱,不僅沒辦法享受日本食物的美味,甚至只能吃便利商店的白飯團,或是帶著自己國家的素食杯麵等食物來填飽肚子。

日本的「お・も・て・な・し」精神,中文意思是「用心款待」,
作為2020年奧運東道主的日本,以這樣的姿態迎接真的好嗎?

「這樣絕對是不行的!」
意識到這點的我,開始致力推廣餐廳的素食對應服務,以及投入素食餐廳的宣傳活動。
↑素食研討會會場 ↑素食餐廳採訪
2017年的秋天,第一次到台灣高雄旅遊的時候,有了一場意想不到的美麗邂逅。

與高雄的素食者團體在網路上相認,連續好幾天熱情地帶我去吃了各種台灣美食。

「在台灣吃素食?!」
完全沒有想像到的意外組合!

因為有些在意,在了解之下發現竟然「台灣人口有13%是素食者」!

一年中來訪日本的台灣觀光客大約500萬人,計算下來至少有60萬以上的素食者來到日本旅遊。

「這60萬的素食旅行者是不是都為了『食』而煩惱呢?」

於是我成立了Facebook粉絲專業「日本素食餐廳攻略」,使用中文介紹日本的素食資訊。

https://www.facebook.com/JapanVegeReataurant/


在半年之內,粉絲人數已經突破10,000人!

雖然現在定期在網路上發布資訊,但是閱讀起來較為零碎散亂。

隨著粉絲人數增加,「希望能有統整的資訊」收到許多粉絲們的建議及反饋。
這時的我腦海中閃過了製作「指南書」的想法。

一年前出版了東京版的素食指南書,這次計畫出版的「關西版」再次挑戰了群眾募資。
當時第一次接觸跨越國界的群眾募資計畫,一路走來非常不容易!

一直支持著我的是,喜歡我的粉絲們!

・群眾募資的支持者
・餐廳取財的協助者
・照相攝影的協助者
・將日語翻譯為中文的翻譯者

受到各界的大力支持與協助,東京版的群眾募資成功達到目標!
2018年12月成功在台灣出版。

支持東京版群眾募資及協助採訪・攝影的大家,再次表達我的感謝!

東京版發行以來,多虧受到台灣電視的採訪、書店的宣傳,「素食指南書」獲得一致好評! (2019年3月發行二刷)

↑台灣的電視台介紹 ↑接受台灣的電視採訪 ↑台灣書店的模樣

於此同時,我收到許多粉絲們的敲碗,「也想要關西版的素食指南書」!

為了回應大家的期待,這次決定再次挑戰群眾募資計畫!


①大阪・京都・奈良・神戶的50間素食餐廳嚴選

②地下鐵及觀光景點對照,尋找當地素食餐廳!

③餐廳的4種素食對應,一目瞭然! (例)純素 / 五葷素 / 蛋奶素 / 非素



④不會日文也可以安心前往!中、日對應忌口食材表 5月〜:採訪開始
6月〜:翻譯開始
7月〜10月:編輯
11月:發行(預定)
*以上為預計時間,可能會根據資料的採集計畫發生延遲狀況,
請多多見諒。
本次前往關西地區採訪,交通費、餐費、住宿費用,都是必要花費。 支援資金將活用於關西版製作之採訪費用。 本次為包含作者山崎寬斗,共四位共同作者前往關西採訪。。

編輯費(4位共同著者委託費):¥375,000
交通費(4位):¥100,000
住宿費(4位):¥100,000
翻譯費:¥200,000
群眾募資手續費:¥225,000

總計 ¥1,000,000

【關於群眾募資回饋】


感謝支持・書內留下你的名字![1000日幣方案]
・贈送新書,書內留下你的名字
・感謝信(E-mail)

作者親筆・感謝信[5000日幣方案]
・贈送新書,書內留下你的名字
・親筆執寫感謝信(寄送)

獨家番外篇・只送不賣[10000日幣方案](限定20名)
・贈送新書,書內留下你的名字
・親筆執寫感謝信(寄送)
・指南書內親筆執寫給你的感謝訊息以及寫上你的姓名!(台灣國內寄送限定)
・指南書番外編篇(一般販售版本內沒有公開的情報及製作花絮)
 ※以PDF形式提供

發行紀念party・與作者見面[30000日幣方案](限定10名)
・贈送新書,書內留下你的名字
・指南書內親筆執寫給你的感謝訊息以及寫上你的姓名!
・指南書番外編篇(一般販售版本內沒有公開的情報及製作花絮)
 ※以PDF形式提供
・贈送日本嚴選的素食土產!
 ※若當天不克參加出版紀念party ,將會把日本嚴選土產寄送給你。
・【發行紀念party參加邀請】(2019年11月於台北舉辦(時間未定))

不只Facebook,大家還可以關注我的Youtube和Instagram!
如果有興趣的話,可以點選下面的照片,或是直接搜尋下列帳號追蹤我喔!
Youtube: Shanqi TV
Instagram: japanese_vege_restaurant



「食」不是旅行的全部,不過我想,
「食」是影響旅行滿足度的關鍵因素之一。

讓來日本旅行的人更加享受日本的魅力,並且還來想一來再來,
我想這本書會非常有幫助。
不僅是閱讀本書的讀者,
「想讓來日本旅遊的外國人擁有美好旅遊經驗」
支持這樣想法的朋友,請支持我的出版計畫!請多多指教!

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  1. NAKAMURA

    必ず成功させましょう!!!!!!
    応援しています!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      ありがとうございます!!!!

      返信
  2. 宛真

    謝謝你們的用心

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      不會~是我應該做的事!

      返信
  3. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Claire Chen

    輸入gmail和hotmail 都被顯示是有問題的郵箱,請改善

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      正在改善中😢

      返信
  4. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Kaiji Wada

    山崎老師、加油!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      謝謝你😄

      返信
  5. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Veronica Tseng

    最喜歡京都,希望能介紹很多京都素食餐廳,加油~謝謝你!!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      好的👌京都的多一點介紹一下喔!

      返信
  6. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    鄭妤媛

    上次沒能參與你的東京素食餐廳書募集,這次關西的我一定要參與!加油喔!👍🏻

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      太感謝你的幫助!我會繼續加油喔💪

      返信
  7. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    楊志堅

    山崎,加油

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      ありがとうございます!!感謝您的支持!

      返信
  8. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    王詠翔

    謝謝你,請加油💪🏼

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      王桑 也非常感謝您的贊助!

      返信
  9. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Hiroshi Sun

    新作品を楽しんで待ってます 頑張ってください~👍

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      Hiroshi桑~~ いつも支えて頂き、本当にありがとうございます😊台中行ったら真っ先にご挨拶伺います!!

      返信
  10. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    林育緯

    Thank you very much.

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      Thank you very much for your support as well!

      返信
  11. YaLing

    這次去大阪奈良都是看你的頻道和粉專,
    才能找到好吃的素食😍
    所以一定要支持!(微薄之力)
    謝謝你!!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      喔喔喔喔!這樣我太感動了!感謝您的支持!

      返信
  12. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Claud Chang

    我自己是葷食者,但媽媽是素食者,素食者的選項很少很可憐,如果能有葷素一起的餐廳,或是讓葷食者也覺得美味的餐廳就太好了

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      收到您的建議!我多多介紹一下葷素餐廳和葷食者覺得美味的素食餐廳🍴

      返信
  13. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Shu Ling Lin

    辛苦了,加油!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      好的👌謝謝你的贊助!

      返信
  14. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Kotaro Suzuki

    関西がベジタリアンに理解あるまちになることを期待しています!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      鈴木さん、ありがとうございます!!このプロジェクトを通して、関西のベジ理解促進強化に繋がていきたいと思います(^^)

      返信
  15. @wpeace_hero_525

    ヒロトさん!!
    ほんとにお気持ちだけで申し訳ないですが、、
    応援しております!!!!!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      わたるさん!ご支援本当にありがとうございます!(^^)

      返信
  16. 邦銘

    去年東京版的贊助來不及參加,這次關西版一定要支持的!希望這個世界每天有更多的新夥伴加入素食人生!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      謝謝您~~!我太感動了😢我們好好努力推廣素食吧!

      返信
  17. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Tajima Shintaro

    お久しぶりです!
    いい本ができるよう応援してます!
    加油!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      わー!ご無沙汰しております!!!ご支援、ありがとうございます😊また近々ご飯いきましょー!関西ベジのお話も伺いたいです!

      返信
  18. @HANAKO_veg

    本が完成したら関西に遊びに行きたいです^ ^
    楽しみにしています!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      ハナコさん!ありがとうございます😊
      カズさん達と関西ベジ旅行しましょう!

      返信
  19. @FFukamori

    応援しています!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      ふかもりさん😭
      ご支援頂き、ありがとうございます!
      関西のベジ情報責任持って発信します!

      返信
  20. 威志

    Thanks a lot !

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      Thank you so much!!!

      返信
  21. 李昀珊

    わ〜いよいよ関西版のベジタリアンレストランを紹介する本が出版決定しました。本当にいいね。頑張て下さいね。応援します!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      いつも支えて頂き、本当にありがとうございます!
      しっかりと任務を全うします!

      返信
  22. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Fu Barry

    加油💪

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      謝謝您~~~!如果有什麼建議的話請跟我說一下!
      我會加油!

      返信
  23. 由佳

    我在日本支持你!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      謝謝您===!下次再去參加veg festival吧!

      返信
  24. スマベジ

    日本のベジをどんどん盛り上げていきましょう!!
    応援してます~

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      スマベジさん!ご支援頂き、ありがとうございます^^
      日本ベジ、盛り上げていきましょう!

      返信
  25. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Yuki Fujii

    ヒロトさん、頑張ってください!!気持ちだけですが、応援させていただきます!!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      おおお!!!嬉しい!関西、盛り上げていこう!

      返信
  26. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Yuki Fujii

    頑張ってください!!一緒に関西ベジを盛り上げていきましょう!!
    祭・MINATOから

    返信
  27. Hsieh

    頑張ってくださーい

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      ありがとうございます!!!^ー^

      返信
  28. 千頭

    中華圏でのベジ活動がさらに広まりますように。
    応援しています!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      中華圏ベジ、ともに盛り上げていきましょうね!!^^

      返信
  29. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Yuka Yamazaki

    さっきの備考欄で少し書いてしまいましたが…笑
    プロジェクトの詳細や動画を全て拝見させていただきましたが、今までのが活動に関しても、今回のプロジェクトに関しても、ただただ凄いの一言です。
    微力ではありますが、山崎のことを応援しています!
    頑張ってください 🙂

    返信
    1. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

      Yuka Yamazaki

      ‘山崎さん‘です。脱字申し訳ないですm(__)m

      返信
      1. Hiroto Yamazaki

        Hiroto Yamazaki

        山崎w 元気もらいました笑!
        ありがとうございます^^
        YukaさんのYoutubeも拝見しましたよ!
        参考にさせて頂きます!

        返信
  30. 佐野

    出来上がりを楽しみにしております。

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      佐野さん!ご支援ありがとうございます!^^
      祭大特集させてください!!

      返信
  31. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Atsuya Kawaura

    応援してる!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      あつや〜 ありがと!!
      GW楽しみにしてます!

      返信
  32. 貴子

    目標を達成できますよう、応援しております!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      ご支援ありがとうございます!!!!
      川越にももっと呼べるように盛り上げていきましょう!

      返信
  33. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Shrhan Kao

    加油!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      謝謝您的贊助~~!

      返信
  34. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Tina Lin

    非常謝謝你辛苦的出版這本書,之前因為吃素一直不敢去日本,怕會造成同行的朋友家人困擾,有了你寫得這本書,相信能在日本吃素也能開心沒有負擔

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      希望能夠幫助下次的旅行!^^

      返信
  35. <?php echo esc_attr( $alt ); ?>

    Flora Cu Huang

    謝謝您讓素食更容易更美好!❤️

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      不會~!感謝您的關心和幫助!

      返信
  36. 建榮

    Hello 山崎-san, 我是Michael-san, 非常感謝您讓我們有再去日本的動力! 我們希望用我們素食餐廳的名字來做捐款:”樂農匯多肉植物.家庭蔬食Cafe”希望用這個名字作為贊助商不知道可行嗎? 希望我們餐廳可以跟您一樣成功,謝謝,加油!

    返信
    1. Hiroto Yamazaki

      Hiroto Yamazaki

      可以可以!謝謝您的幫助!^^
      希望下次去桃園能見到您!

      返信

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Hiroto Yamazaki
Hiroto Yamazaki

山崎寛斗。25歲,居住在東京。通過在學生時代成立的觀光導覽社團,發現來日本的素食者遊客很多,日本有相當對應的餐廳卻很難找尋。目前致力於提升日本素食對應、資訊情報發信(指南書、app製作等)以及協助店鋪開展(素食菜單導入諮詢等)。也作為台灣的素食推廣者。

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